一份加拿大驻北京大使馆向加国总部提供的报告显示，近年来以中餐馆厨师身分申请加国短期工作许可证(EMPLOYMENT AUTHORIZATION)的个案大幅增多，但使馆已基本上停发此类工作签证。据星岛日报讯，本地移民顾问也表示，以厨师身分申请移民的个案日渐困难。这份报告由加拿大驻北京大使馆签证处非移民类签证组主管马田(ALLAN MARTIN)发出。

当中提到，虽然北京大使馆仍接受中餐馆厨师申请短期工作许可证及访问签证的个案，但近一两年内的确拒绝了大量此类的申请，主要原因是签证官员确信申请人无意在签证到期后按时离开加国；根据加国移民法，签证官员只有在确认申请人将按时离境的情况下才会发出签证。

马田指出，驻北京大使馆收到很多人以厨师身分申请加国短期工作许可证，申请工作期限多为一年；很多申请人的近亲在加国经营中餐馆，申请人希望以工作签证去与家庭成员团聚，他们在加国的工资将是在中国的数倍，在一些个案中申请人甚至明确表示将永久居留在加拿大，在这种情况下，签证官员无法给予他们短期工作许可证。

马田认为，此类人士可以根据加国「家庭生意就业计划」(FAMILY BUSINESS JOB OFFER)以厨师身分申请技术类永久居民。即使申请人找到的加国雇主不是自己的亲属，只要提供有效的工作证明，仍可以申请独立移民，而一旦申请移民，申请人在提交个案时当然毋须再保证按时离境。

针对这项建议，本地移民顾问林达敏指出，几年前以中餐厨师名义申请永久居民的人士，许多人抵加之后根本找不到合适的工作，致使移民部认为这行业就业市场已经饱和，因此在制订技术移民评分标准时已经大幅调低了厨师行业的分数，令目前申请移民更加困难，但实际上本地餐馆对高手艺的大厨需求仍有很大市场，不过这也带来另外一个方面的问题，例如一些应邀持访问签证在本地大型活动上表演厨艺的高手，被本地高档餐馆争相聘请，表演结束后大都留在本地逾期不归，这也令中国各地的加国使领馆对签发此类访问签证更加戒备。