在中国时没有小费的概念，记得有次参加一个寿宴，那家的孝子是放洋回来的，行事带着洋气儿。喝到高兴处，见那端盘子小姐勤勉有加，就塞了二十块钱小费过去，那服务员好象受了侮辱一般，涨着脸，拼命推辞，对方再坚持，那小姐就哭了，拿两手一遮脸，呜呜地跑了出去，留下那个孝子立在当地目瞪口呆。在一边旁观的我就有所感悟，小费是不可以随便给的，搞不好就说不清楚。

       刚到北美的时候，在一家中国餐馆端盘子。每个小时给的工资很少，收入有很大一部份是来自小费。而客人给小费多半看心情。有时也碰到慷慨的客人，记忆中有个老头，酷爱中餐，每个礼拜都去我们那里吃饭。而每次去，只要靠前的就有小费。叫一声先生好，往你手里塞十块钱；帮他写个菜，十快；添个茶，十块；结完帐又给十块。一共吃了不到二十块，光小费就给了四五十。这样的客人当然人人喜欢，而嫌贫爱富太明显有时会造成拥挤状态，所以老板规定，大家轮着服务他，这个礼拜小张，下个礼拜小王。即便这样，他一来，众人还是赶着上去打招呼，老先生乐得嘴都合不拢了，低着头只管发钞票，估计他也明白大家都是跟钱打招呼呢。

       因为自己有了这些经验，以后再出去吃饭的时候小费多半给得高高的。先生没有这些经历，小费都是按着百分比给，于是我常常提醒他，再多给一块再多给一块。

       后来终于有人给先生上了一堂关于小费的课。那时我们请了个中国师傅来铺地板。那师傅是天津人，为人是极其豪爽直接的。中午吃饭时，那师傅说起他去别家干活的遭遇。那家人，拿天津师傅的话讲，是不懂行的。结帐时，块儿八毛的都算得清清楚楚。后来又装着不知道就要关门送客。天津师傅说：那天不光我一个人儿，我还带着几个兄弟去的，我吃亏不要紧，不能让我这几个兄弟也跟着我吃亏啊。大家把老婆留在国内，出来这么累死累活的为了什么？不就为了钱吗？都是一大家子要养，容易吗？消费小费，其实说穿了，我们也就指着小费挣点儿。

       师傅说到这儿，有些生气，我赶忙做善解人意状地连连点头，理解理解。师傅接着说，谁知道，他娘的，那个傻蛋，不光不给，还说要打电话给公司，问问有小费这一说吗？你说这他娘的，还是人吗？一刀捅死算了！我闻言吓了一跳，脑子里转得飞快，不知道天津师傅只是有感而发呢，还是杀鸡给猴看。冷眼旁观先生，他也是听得一个楞一个楞的，在最后结帐的时候，我们到底是在原先预算上又多给了一些，实在也是怕这位师傅一上来劲就把我们一刀一个地给捅了哇。