严格讲，加勒比海上的小国牙买加并不是个美食国，但“食”在牙买加却是蛮有特色的。

一天晚上回旅馆，在等门童开门时，忽听身后“扑”的一声响，吓了我一跳，回头一看，却什么也没有。门童笑着一指地上，原来是一个大芒果。我正狐疑，他又一指我头顶。我明白了，这是从树上落下的一颗熟透的芒果。我问门童可以拣可以吃吗？他点头。芒果足有半斤多重，黄中泛红，颜色非常诱人。

热带雨林气候，还为牙买加提供了其他一些丰富的热带水果，像垒球棒粗的甘蔗、排球般大的椰子，在这里都不鲜见。初到牙买加的几天，早餐时有一种夹面包的油炸食品，橙黄色、薄薄的、长方片状，很甜，非常好吃，后来才知道是牙买加独有的一种主食香蕉。一天，我在旅馆厨房看到了这种香蕉，又吓了我一跳：硕大无比，每只都得有一公斤重。此外，还有一些叫不上名字、从未见过的水果，也都很好吃，且非常便宜。

牙买加人的主食以面食和肉类为主，因蔬菜多需进口，价格较贵，一般家庭最爱吃的蔬菜是洋白菜、葱头和胡萝卜。最吸引游客的还是街头特色小吃，像有一种熏烤鸡和一种甜玉米粥，都使人吃完还想吃。

说到吃，还不能不说一下食品卫生。牙买加人在这方面是非常讲究的。拿街头卖椰子来说，有的人是把椰汁倒进塑料食品袋里带回家喝，当椰子水倒干后，还要把内壁可食的椰肉刮下一同带走。小贩在劈开椰壳后，削取一片外壳作刮刀时，首先把接触椰肉的一侧再削去一层，就像我们切西瓜时先切一片瓜皮擦刀一样；再有，卖冷饮时，所有的塑料吸管顶端，都罩有一个避免手接触的防污染小纸套；卖香烟也是，因牙买加的香烟很贵，人们在街头买烟，一般都是一根两根地买，店主要么手执烟尾递给顾客，要么把烟弹出，由顾客自取。

早就听说牙买加人很重视“进口”的卫生，这次果然感受到了。

作者：史明