所谓“本楼”炸酱面，就是由本人亲自“发明”、膳理的一道面食；虽然其味不能叫客倌闻香下马，但确属本人所“创”。30多年来，每当想起还真“回味”无穷。

　　35年前我奉派来美研习信息传输工程。所到之处，除可解决膳宿的学校外，不是被安排在青年会会馆，就是实习机构附近的客栈，最好的算是汽车旅馆；在这些住所民生问题都得自行解决。

　　那时，见到restaurent，不仅怕付不起帐单，还怕在付小费时一阵心痛，更怕的是，坐下来看着没有一个方块字的manual，不知如何将站立在旁等待我order的西崽支使开去。将近半年期间，从未单独光顾过一次洋人经营的西餐厅。

　　餐馆不敢进，饭总是要吃的。好在出发前，人事单位设想周到，请来过美国的前辈们为我们这些菜鸟讲解如何在新大陆求生之道。从他们口中得知，当时在美国街上到处都可以见到drugstore（杂货店），在那里你可以买到如三明治之类的冷食、罐头食品和饮料、纸包的面包、点心和零食。自然，当时我是这种杂货店的常客。在这种地方吃东西，吃一份总觉得不够饱，加一份又嫌浪费，因而在那段期间，虽然不曾挨过饿，但很难数得出哪几顿是“饱足”的。

　　住过的地方都有热水给你洗脸、沐浴，就没有一家供应你可饮用的热水。对习惯饭后一杯热茶的老爷我，简直是一种无情的虐待；所以登上新大陆不久，就自购了一只烧开水的咖啡壶随身带着，我可用它烧开水泡茶、泡咖啡。因为有它，才触动我灵感发明出“本楼炸酱面”。

　　一天无意间走进一家超级市场，发现货架上居然摆有些许来自中国台湾的罐头食品，最引起我注意的是“广达香肉酱”。它勾起我对它美味的遐思，叫我当场直咽口水。我无法抗拒且不假思索地伸手拿了一罐。正在思索要如何享用它时，突然在另一货架上发现有意大利干面摆着；顿时灵机一动，拿肉酱来试做“炸酱面”不是很好吗？一番寻觅，遍找不着中国面；但因解馋心切，只好回头拿起了一把意大利干面来权充上海面条。主意虽定，但是否能买到一把青葱来将肉酱爆香，又是一点把握都没有，因为那时一般超市并没有中国葱卖。皇天不负苦心人，就在进口处蔬菜摊上觅到了一把稀有的青葱。

　　回到住处，迫不及待地实验起我的新发明。拿咖啡壶充当炒锅，用青葱将肉酱爆香盛起，再用咖啡壶将意大利面煮熟捞起，拌上爆香的肉酱，就成了一碗意想不到的美味。

　　回到台湾，向公司提出的是有关信息传输的研习报告，向太座提出的则是“留美”发明“本楼炸酱面”的经过